La Lamborghini 350 GTV fut la première voiture à porter le sigle Lamborghini. Auparavant, seuls des tracteurs avaient été construits dans les ateliers de la marque. L'histoire de cette 350 GTV commença lorsque Ferruccio Lamborghini, mécontent de la Ferrari qu'il avait acquis, décida de construire lui-même la voiture de sport "idéale". Le moteur était un V12, conçu par Giotto Bizzarrini, qui avait récemment quitté la Scuderia Ferrari. Ce moteur produisait 360 chevaux DIN à 8000 tours/minute; cette puissance était, aux yeux de Ferrucio Lamborghini, trop importante, et il décida de la limiter à 270 chevaux pour le modèle de production, la GT. Ce moteur était installé dans un châssis tubulaire en acier, qui était lui-même recouvert d'une carrosserie dessinée par Franco Scaglione.

Le concept-car fut dévoilé à la presse et au public à l'occasion du salon de Turin 1963, où il remporta un vif succès. La 350 GTV ne fut jamais mise en production, mais c'est sa descendante, la 350 GT qui fut vendue au public l'année suivante.